Saflaştırılmış tereyağı veya sadeyağ olarak da bilinen Ghee, tuzsuz tereyağının düşük ısıda, çok uzun süre pişirilmesiyle elde edilir. Pişirme işlemi sırasında süt proteinleri beyaz köpük olarak yüzeye çıkar ya da beyaz tortu olarak pişirme kabının dibine iner. Böylece geriye süt proteinlerinden ayrıştırılmış saf tereyağı kalır.
Ghee;
- Tatlı, serinletici ve hafiftir.
- Ayurveda'da hücreleri yenileyici, yaşlanma önleyici ve en besleyici besinlerden biri olarak kabul edilir.
- Üç doshayı da dengeler, tüm dokuları yeniler, sindirim, emilim ve boşaltımı iyileştirir.
- Sinir sistemini korur, zihinsel fonksiyonları güçlendirir, bağışıklığı yükseltir.
- Isıya çok dayanıklı, sulu yemekler, fırın yemekleri ve kızartmalar için harika bir yağdır.
- Sadece yemeklerde değil, cilt bakımında da etkili bir yağdır, cilde canlılık ve ışıltı katar, doğal nemlendiricidir.
Ayurveda’da vücudun tüm dokularını besleme özelliğinden dolayı, Ghee çok değerlidir.
Sütün özü, dolayısıyla anne sevgisinin özü olarak kabul edilir.
Vücudu ve zekayı, varlığınızın özüne kadar beslediği söylenir.
