Karabuğday yani Greçka, adının çağrıştırdığı gibi bir buğday cinsi değil, kuzukulağı ailesinden bir bitkinin tohumlarıdır. İlk olarak Güneydoğu Asya'da yetiştirilmeye başlanmış; oradan Orta Asya, Ortadoğu, Avrupa ve Amerika'ya yayılmıştır. Son yıllarda ülkemizde de üretimine başlanmıştır.
Karabuğday;
- Gluten içermediğinden çölyak hastalarının vazgeçilmez besinidir. Buğday, arpa, yulaf ve pirinç yerine geçebilecek harika bir besindir.
- Başta potasyum olmak üzere içerdiği diğer maddelerin de katkısı ile yüksek tansiyonu düşürür.
- Kolestorelü düşürmede etkilidir. Bu sayede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
- İçerisinde bulunan yoğun magnezyumun etkisiyle kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur, diyabet hastalarını destekler
- Fosfor, magnezyum, demir, bakır, çinko gibi mineraller bakımından zengin bir içeriğe sahip olması nedeniyle düşük hemoglobin tedavisinde etkilidir.
- İçeriğindeki kolin etkisiyle karaciğer yağlanmasını azaltır. Karaciğerin daha rahat ve kolay çalışmasını sağlar.
- Bol lifli yapısı sayesinde sindirim ve boşaltım sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Doymuş yağ içermediğinden kilo vermede ve ideal kilonun korunmasına yardımcı olur. Bol lifli yapısı ve yüksek besin değeri nedeniyle uzun süre tok tutar.
- Araştırmalar meme kanseri riskini azalttığını göstermiştir. Özellikle menopoz dönemindeki kadınlar için faydalıdır.
- Erken yaşlanmayı önler. İçerisinde bulunan magnezyum damarlar üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve kan dolaşımını iyileştirir. Bu durum cildin daha genç ve parlak görünümlü olmasını sağlar
