Ayurvedik mutfağın vazgeçilmezi olan zerdeçal, sütün içinde pişirildiğinde özellikle sinir sistemini, doğurganlığı, bağışıklığı, ciltte canlılık ve ışıltıyı destekleyen bir iksir olur.
MALZEMELER
- 1 bardak süt (inek/manda/keçi sütü veya pirinç, badem, hindistan cevizi sütü olabilir)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Birer tutam toz zencefil, tarçın, veya vanilya (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
Üzerine zerdeçal (ve isteğe bağlı olarak eklenmiş zencefil, tarçın, vanilya) eklenmiş süt kısık ateşte, kaynayana dek karıştırılarak pişirilir.
*** Ayurvedaya göre ısıtılmış veya pişirilmiş bal toksiktir. Tatlandırıcı olarak bal kullanılacaksa, biraz soğuması beklenir ve bal eklenir. Metal kaşık kullanımı balın moleküler yapısını etkilediğinden, kolay temizlenebilen ahşap kap ve kaşık kullanılması önerilir.
*** KAPHA beden tipine sahip olanların keçi sütü veya badem sütü kullanmaları uygundur.
